PASQUA 2019




Filetto di trota salmonata marinata al sale, finocchio crudo, arancio e panna acida

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Pate' di pesce di lago con vela croccante, marmellata di piselli e cipolla marinata

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Risotto mantecato, lavarello, timo e lime

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Vitello cotto a bassa temperatura, crema di zucca, succo di carne , zenzero e cioccolato amaro

OPPURE A SCELTA

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Filetto di lavarello con panatura nera di riso venere, succo di pomodoro e zoccolo di verdure brasate

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Spuma di yogurt, crumble senza glutine e caramello salato



Euro 50,00 a persona

Acqua, caffe', coperto e servizio inclusi

vini esclusi


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Ristorante Vecchia Varenna